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江浙沪轻食培训-湖州轻食培训-苏州森系餐饮管理

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第九道 百香果冰草

冰草的清脆搭配百香果的酸甜,清甜开胃又低卡,吃草也变得很有乐趣呢!

『用 料』 百香果4只 冰草400克 樱桃小萝卜4个 生抽1汤匙 糖2茶匙 醋半汤匙

『做 法』

1、冰草用纯净水洗净,小心不要破坏上面的冰珠。

2、冰草沥水后摘改成小朵。

3、处理好的冰草放入冰箱冷藏备用。

4、百香果取出果肉放入容器中。

5、调入醋、白糖、生抽调匀。

6、樱桃小萝卜洗净切成薄片。

7、将冰草与樱桃萝卜混合放入盘中。

8、淋入调好的百香果果汁即可。

『小贴士』冰草冷藏后食用口感佳。这里醋可以是苹果醋或陈醋。



轻食 ≠ ***餐,因为轻食和***餐区别很大,江浙沪轻食培训,轻食是一种生活态度,它更注食材的质量和优质的营养搭配,在合理节制的条件下可自由搭配膳食。而***餐往往都是通过节食大量降低热量和营养的摄入。

轻食≠ 素食,因为在轻食的配餐中,你会看到有很丰富的荤素搭配的食材。轻食会选用健康的烹饪方法来制作料理。对于只吃素不吃肉不沾腥的素食主义而言,湖州轻食培训,更符合现代人的人体需要。


第六道 黄瓜腰果沙拉

黄瓜能促进人体新陈代谢,清热利水,有***解i毒的功效。腰果有丰富的营养,适量加入些腰果碎制成沙拉,能起到补充维生素和微量元素的作用,给人体补充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的,滋味酸甜。


『做 法』

1、小黄瓜清洗干净,最i好用蔬菜切片器切成薄片。

2、然后将黄瓜片放入漏勺中,撒上盐拌匀,放置30分钟,沥干多余水分。

3、红辣椒切细碎,蒜剁成蓉待用。

4、青柠用工具榨汁,另外青柠再切些薄片待用。

5、青柠汁、鱼露、糖粉、红辣椒碎、蒜蓉、橄榄油、盐拌成混合沙拉汁待用。

6、腰果可以提前用烤箱烤一下,烤好的腰果仁用工具碾碎些待用;

7、处理好的黄瓜片放入碗中,加入其中一半的腰果仁碎。

8、调好的沙拉汁淋在黄瓜沙拉上,均匀拌开。接着碗中放入柠檬片摆放,轻食餐厅培训,并撒上剩下的腰果仁碎,即可食用。

『小贴士』黄瓜可以选大i黄瓜,大i黄瓜的糖份少些,小黄瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香,腰果不需要碾太碎,大颗粒口感更好。腰果也不要过早拌入沙拉中,需要食用时再加,否帽腰果口感就不酥了。



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